Pan de lino

Como solemos hacer en nuestras recetas, para todos los que os estáis preguntando cómo se usa la harina de linaza, os dejamos la receta de pan de lino casero justo al principio para aquellos que quieran ponerse ya manos a la obra. Sin embargo, para los más curiosos, dejamos más información sobre el pan de linaza en el resto del artículo. Esperamos que disfrutes de la receta 🙂

Ingredientes

• 2 tazas de harina de linaza.
• 1 taza de agua.
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura seca o polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal.
• Aceite de oliva para engrasar el molde o papel de hornear.
• Un molde.
• 2 cucharas de semillas de lino enteras (opcional).

Preparación

• Amasa durante unos minutos en la superficie enharinada para terminar de mezclar. Aclaración: Es normal que la masa sea pegajosa y poco elástica (ya que no tiene gluten).
• Engrasa un molde con aceite de oliva o llénalo de papel de hornear en su defecto.
• Ahora es el momento de decorar con algunas semillas de lino enteras o pipas de calabaza.
• Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
• Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior.
• Retira el pan del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo en rebanadas.

¿Qué beneficios tiene el pan de lino?

El pan de lino es una comida que al estar hecha de semillas es totalmente saludable como cualquier otra, ¿por qué tomar pan de lino entonces y no otros panes? Bueno, dependiendo de la dieta de cada persona, esta receta puede aportar unos beneficios u otros, pero las tres ventajas por las que muchos eligen este pan son:

1. Este es un pan apto para celíacos, algo que desarrollamos más abajo.
2. Es un pan que no contiene apenas carbohidratos, por lo que es perfecto para una dieta keto (véase la tabla).
3. Tiene algo menos de calorías que el pan de trigo (véase la tabla).
4. Al usarse toda la semilla, el pan de lino es integral siempre, aportando mucha más fibra.

Comparación de nutrientes del pan de lino vs. trigo

	Pan de lino	Pan de trigo
Carbohidratos	49 g	16 g
Grasas	16g	11 g
Proteínas	11 g	10 g
Calorías	267 kcal	267 kcall

Sin embargo, este pan, aparte de sus mejores propiedades que el pan de trigo, también es saludable a secas por estar compuesto de una semilla tan fantástica como el lino. Si quieres saber más sobre ella, hemos escrito mucho al respecto:

¿Este tipo de pan no contiene gluten?

Existen muchos tipos de panes sin gluten, efectivamente el pan de lino se encuentra entre ellos. Ya que pocas semillas tienen esta proteína, en realidad en la dieta habitual únicamente las semillas de trigo, centeno, cebada y espelta. En ocasiones raras nos podemos encontrar también con semillas que lo contienen como el bulgur o el triticale, pero es extraño en la dieta europea o americana habitual.

¿Adelgaza el pan de lino?

Es posible que hayas escuchado que el pan de lino ayuda a adelgazar, ya que «la fibra del lino es soluble y tiene una especie de efecto «quemagrasas», que atrapa azúcares», esto es simplemente falso. De hecho, tanto es así que en España está prohibido afirmar que ningún producto es adelgazante o «quemagrasas», solamente hay una forma de quemar grasa de manera natural y es comer menos calorías de las que se gastan. Por este motivo, los nutricionistas y entrenadores suelen insistir en dieta basada en plantas como frutas y verduras (para bajar las calorías consumidas), así como actividad física y deporte (para subir las calorías gastadas).

Aunque es cierto que contiene menos calorías que el pan de trigo, eso no lo hace un alimento adelgazante, de hecho si se quiere perder peso lo mejor evitar todo tipo de panes. Esto se debe a que son alimentos muy fáciles de masticar, con muchas calorías y generalmente no muy interesante a novel de micronutrientes. Es mucho mejor sustituirlos por patata, batata, zanahoria u otros tubérculos.

¿El pan de lino es un pan proteico?

Como se puede observar en la tabla expuesta, el lino no contiene más proteína que el pan de trigo apenas. En general, las semillas son muy malas fuentes de proteínas, se suelen contar como fuentes secundarias en el mejor de los casos. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que no sustituyen nuestras fuentes habituales: legumbres, huevos, pescado, carnes, lácteos…

Conclusión

En resumen, el pan de lino se presenta como una opción saludable y versátil para aquellos que buscan una alternativa sin gluten y con menos carbohidratos. Aunque no posee propiedades adelgazantes ni una cantidad significativamente mayor de proteínas en comparación con el pan de trigo, su riqueza en fibra y nutrientes lo convierten en una elección nutricionalmente beneficiosa. Su fácil preparación y los múltiples beneficios que aporta hacen que el pan de lino sea una opción digna de considerar en cualquier dieta.