Desde tiempos precolombinos, el fresco de chan, también conocido como bate, ha sido una popular bebida en Centroamérica, especialmente en México y El Salvador. Derivado de la antigua tradición de elaborar el nahua chianzotzolatole al moler las semillas de chan, este refresco se ha convertido en una deliciosa opción. En este artículo, exploraremos más sobre las semillas de chan y cómo preparar este refrescante brebaje
¿Qué es agua de chan o fresco de chan?
También conocido como refresco de chan, es una popular bebida de Centroamérica, en especial de México y El Salvador. Sus orígenes se remontan a la época precolombina, donde era un refresco muy popular llamado bate. Si quieres saber más sobre esta semilla, hemos escrito varios artículo muy interesantes al respecto:
Receta del fresco de chan
La receta es extremadamente sencilla ¡y queda deliciosa! te lo explica
Ingredientes
La receta puede variar dependiendo de la zona, en El Salvador se le tiende a echar zumo o esencia de fresa, mientras que en muchas zonas de México no es así. Además tampoco forma parte de la receta tradicional, puesto que las fresas son europeas, pero es una elección que queda al gusto. La lista sería:
- 1 taza de semillas de chan
- 2 tazas de azúcar
- El jugo de dos limones
- Una cucharada de esencia de fresa o un vaso de zumo de fresa (opcional, si se usa el vaso de zumo hay que quitar un vaso de agua y tener cuidado con que no lleve azúcar extra o quitar el que añadamos nosotros).
- 1 litro de agua
Preparación
- Lo primero es el nahua chianzotzolatole (moler las semillas) para obtener el chiantzozolli (harina de chan, de chian que es chía y tzotzolli de machacado) para elaborar el bate.
- Después lo echamos al agua y removemos bien para que no se apelmace.
- Ahora echamos el azúcar, limón y fresa.
- Lo enfriamos bien en la nevera y lo removemos antes de tomarlo.
Receta alternativa
Otra receta del bate, más próxima a la tradicional consiste en:
- Moler las semillas tostadas en el metate (molinillo tradicional).
- Mezclar el polvo con agua removiendo hasta que se disuelva.
- Después se añadir hielo, miel y piloncillo.
Beneficios del fresco de chan
Los beneficios del refresco de chan no se limitan a ser una bebida refrescante, tiene muchas propiedades excelentes para la salud, que hemos expuesto en el artículo principal del chan.
Sin embargo, a parte de los beneficios de la propia semilla, el fresco de chan sirve para:
- Aliviar la diarrea
- Evitar el estreñimiento
- Reducir el dolor de estómago.
- No sentir el calor del sol (uso tradicional)
Conclusiones
En resumen, el fresco de chan, conocido como bate, es una bebida con profundas raíces precolombinas que ha perdurado en Centroamérica. Su sencilla receta y sus beneficios para la salud hacen que esta bebida sea una elección refrescante y nutritiva. ¡Prueba esta tradicional delicia y disfruta de sus múltiples ventajas para la salud!
Referencias:
- Montúfar, A. (2007). Las chías sagradas del templo mayor de Tenochtitlan. Arqueología mexicana, 14(84), 82-85.
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