SEMILLAS DE...

SEMILLAS DE…

SEMILLAS DE…

Infórmate de las semillas de tus plantas favoritas. Te enseñamos cómo comprarlas, plantarlas, cuidarlas, cultivarlas o cocinarlas para comer.

¿Por qué semillas?

El porqué de esta página web, es muy sencillo, somos apasionados de la botánica y la nutrición, en especial de las semillas. Nos gustan de toda clase y creemos que tienen grandes beneficios, ya que comer sano bien es uno de los principales hábitos para lograr un estilo de vida saludable. Así que te invitamos a pasar y disfrutar con nosotros de este mundo tan apasionante y cada vez más de moda 😉 .

NUESTROS ARTÍCULOS DE SEMILLAS FAVORITOS

¿Qué son las semillas?

La semilla es un sistema orgánico vivo, a veces independiente, que puede dar origen a una nueva planta. Normalmente contiene tres partes: un embrión, alimento para éste y una cubierta protectora. Cuando germinan dan lugar a otras plantas, este proceso se llama germinación. Después se debe plantar la semilla y trasplantar según vaya creciendo.

¿Las semillas son seres vivos?

Sí, son seres vivos, pero su metabolismo está ralentizado hasta quedarse casi quieto. Es decir, están hibernando en cierto sentido, tan profundamente que casi están muertas. Por eso se han podido encontrar flores de loto con cientos de años que florecían con normalidad después.

¿Qué son las semillas transgénicas?

Las semillas genéticamente modificadas, son aquellas en las que se ha alterado su genoma (ADN), normalmente quitando o añadiendo genes para hacerlas más resistentes a las plagas, herbicidas, ser más productivas o más rápidas creciendo.

Ejemplos de éstas transgénicas son: soja MG, maíz Bt, algodón Bt y colza Bt.

En Europa están casi todas prohibidas y son ilegales para el consumo humano. Para saber más sobre semillas alteradas genéticamente os recomendamos este artículo

Semillas sin modificar

Estas son las semillas tradicionales que han sido modificadas seleccionando las mejores de cada cosecha para obtener los mejores resultados. Es el proceso más lento de modificación, pero más rápido que la evolución natural. A pesar de que se llamen, sin modificar, realmente sí lo han sido, pero sin modificación genética, por lo qu elo correcto sería llamarlas semillas tradicionales.

Estas semillas no transgénicas se venden por todo el mundo y son las más usadas en Europa y Asia. Para saber más recomendamos este artículo y este vídeo.

Semillas híbridas

Las semillas híbridas son aquellas que descienden de una mezcla de dos plantas con características deseables (grandes hojas, mejores raíces, frutos más grandes…) que vienen de varias generaciones de plantas autofecundadas. Estas semillas autofecundadas por varias generaciones se llaman líneas puras (una con mejores raíces y otras con mejores frutas por ejemplo) y la mezcla de ambas da las híbridas F1 o de primera generación.

En la imagen ejemplo de semillas híbridas se ve el fruto de la Pineberry (fresa piña) es la mezcla de las dos frutas que componen su nombre, tiene el sabor de la fresa con el ácido de la piña. Para más ejemplos: artículo.

Las semillas híbridas que son de las plantas F1, se llaman F2. Normalmente las F2 no se pueden usar porque la autofecundación constante lleva a malformaciones en las F2 al brotar: plantas pequeñas, improductivas o deformes. Por ello, hay que comprar F1 cada año. Para más información: artículo.

La clasificación de las semillas

Este apartado suele traer muchas dudas, pero vamos a tratar de explicarlo de tal forma que sea sencillo.

Según su forma o numero de cotiledones

Bien para iniciar esta clasificación de semillas para niños, hay que explicar que las semillas se suelen clasificar acorde al numero de cotiledones ¿Qué son los cotiledones? Son esas partes en las que se rompe la semilla al brotar y lo que realmente nos gusta comer a los humanos. Su función es dar de comer a la pequeña planta y ser sus primeras hojas hasta que sea capaz de obtener alimento por sí misma. En la imagen se ve cómo los cotiledones ya están dejando paso a las hojas. Hay varios tipos:

Semillas dicotiledóneas

Como se ve en la imagen anterior, brotan usando sus cotiledones de hojas temporales hasta que pueden tener las suyas propias. Al florar tienen entre cuatro y cinco pétalos normalmente. Son las más antiguas, se cree que las originales y las que tienen un mayor número de especies. Ejemplos:

  • Judías.
  • Zanahorias.

Semillas monocotiledóneas

Son aquellas plantas que brotan con una sola hoja en principio y que reciben su energía para empezar su vida de un sólo cotiledón, aunque sus flores suelen tener tres pétalos. Al parecer según los biólogos evolucionó de la anterior al perder un cotiledón. Ejemplos de este tipo son:

  • Semilla de cebolla: una planta que me gusta bastante, puesto que toda la cebolla tan grande es una sola semilla que si se abre puede verse en su interior un pequeño cotiledón del tamaño de un diente de ajo.
  • Semilla de ajo.
Semillas de distintos tipos

Según sus frutos (semillas comestibles)

Este apartado es un poco inespecífico puesto que o todas serán comestibles y en ocasiones no coinciden con lo que dice la biología, pero realmente es la forma más habitual de clasificarlas y la manera en que los humanos las nombramos. Esto se debe a que el ser humano está adaptado para comer semillas como una de sus fuentes principales de alimento, de hecho las más importantes del mundo son: cereales, legumbres y nueces, por ese orden.

¿Son las semillas iguales a los frutos secos?

Los frutos secos son un tipo de semilla, pero no todas las semillas son frutos secos. De hecho, en botánica no existe como tal, a lo que nosotros denominamos fruto seco, en botánica se le denomina nuez (como las de macadamia o las avellanas) y gimnospermas (como los piñones) que se parecen a las anteriores pero no tienen ni flor ni fruto como más adelante explicamos (en «según su reproducción»).

¿Son las semillas iguales a los granos?

De nuevo, los cereales son un tipo de semilla, pero no todas las semillas son cereales. Estas plantas son hierbas que se cultivan por sus semillas, casi siempre para producir harinas. Representan el 50% del alimento de la humanidad. Ejemplos serían el trigo o el maíz.

¿Qué son los pseudocereales?

Son cultivos de cereales que no son hierbas. más bien son arbustos u otras plantas que duran más de un año. Ejemplo de esto es la chía.

¿Son las semillas iguales a las legumbres?

Al igual que pasaba con los anteriores, las legumbres son un tipo de semilla, pero no todas las semillas son legumbres. Son siempre semillas blandas, dicotiledóneas y con dos valvas (que se dividen en dos partes al brotar), con alto contenido em proteínas y carbohidratos saludables, y con frecuencia son enredaderas.

Según su reproducción

Es importante que sepas que hay más tipos de plantas, pero aquí solo te presentamos la clasificación de aquellas que dan semillas.

Semillas angiospermas

Muy simplemente son las aquellas de plantas con flores, su nombre significa «semilla en un ánfora», porque parecen contenidas por un jarrón si se mira la flor desde arriba. Es uno de los tipos más frecuentes y todos los frutos que solemos comer son de este tipo, puesto que antes de ser fruta son flor.

Esta clase de plantas se reproducen mediante la famosa polinización en la que participan toda clase de insectos, pero en especial las abejas y abejorros. Normalmente no se aprovecha la semilla de estas plantas mas que para la siembra y lo realmente útil es el fruto, pero siempre hay excepciones como el caso de las nueces. Algunos ejemplos son:

  • Tomate.
  • Cerezo.
  • Manzano.
  • Aguacate.

¿Por qué las semillas están encerradas en frutos?

En esta pregunta habría que no todas las semillas tienen fruto carnoso, pero todas las semillas necesitan alimento y energía par empezar a brotar. Por ello, todas las plantas envuelven sus semillas con energía a veces con frutos llenos de azúcar (frutas como las manzanas o los mangos), otras con valvas llenas de proteínas (legumbres como la soja, las judías o las lentejas), otras con aceites llenos de grasa y energía (frutos secos como las avellanas o pseudocereales oleaginosos como la chía) y otras con carbohidratos y almidón (en cereales como el maíz y el trigo).

Semillas gimnospermas

Su nombre significa «semilla desnuda» son las semillas que no tienen flor o que por lo menos su semilla no está envuelta por un fruto carnoso y toca el aire. Normalmente suelen ser árboles grandes y robustos y pueden llegar a dar piñas o conos.

La mayoría se reproduce sin necesidad de insectos, es el viento o el agua los que transportan su polen, de hecho en primavera puede verse como liberan nubes de polen cuando hace aire o se golpean sus ramas. Esta estrategia ha sido menos exitosa que la de los angiospermas, por eso ya sólo representan el 30% de las plantas del mundo. Algunos ejemplos de estas plantas son:

  • Abeto.
  • Pino: los famosos piñones.
  • Ciprés.

¿Por qué las semillas se dispersan?

La dispersión de semillas se da por una razón muy sencilla: la naturaleza no las creó para que las comiéramos sino para los árboles se reprodujeran de la mejor manera posible. Debido a esto, las semillas tienen a separarse de las plantas que las soltaron para no estar a la sombra, tener sol y no quitarle nutrientes a su madre o sus hermanas.

Las personas tratamos de imitar esa separación de forma más organizada, por eso se siembran las plantas en filas que separan las unas de las otras y que se separan entre sí a la misma distancia. Esa distancia es la que necesita cada planta par no matar a su hermana quitándole el agua y los nutrientes, y no darse sombra la una a la otra. Así cada una crece más y produce más frutos o simiente para nosotros. Cada especie necesita una separación distinta, algo que el agricultor debe conocer siempre de antemano, ya que luego tiene mala solución en la mayoría de plantas.

Según su conservación

Es importante tener en cuenta que este apartado puede variar un poco dependiendo de la zon adel mundo en la que esté, puesto que las semillas no se conservarán igual en un lugar húmedo que seco o en uno frío que cálido.

Semillas ortodoxas

Son aquellas que pueden almacenarse durante un tiempo indefinido o al menos realmente largo, este es el caso de las avellanas y las almendras. Éstas pueden ser almacenadas durante años sin pérdida de su viabilidad, es decir, la posibilidad de plantarlas y obtener una nueva planta. Ejemlos serían:

  • Tomate: si se almacenan adecuadamente pueden sobrevivir 40 años sin ningún problema.
  • Flor de loto: se ha comprobado que puede aguantar hasta 300 años sin florecer esperando a que se vuelva a formar un lago sobre sí. Sin embargo, hay leyendas que hablan de milenios de duración algo complicado de comprobar para la ciencia a día de hoy, pero no imposible dada su resistencia.

Semillas recalcitrantes

Son aquellas, que ante condiciones adversas como la sequedad o el frío simplemente mueren o se desarollan sin sus propiedades muchas veces sin la posibilidad de reproducirse y dar frutos. Normalmente se usan los frutos y la semilla se vuelve a plantar o directamente es consumida. Ejemlos serían:

  • Semilla del mango: si recibe falta de humedad o cambios bruscos de temperatura muere. Tampoco aguanta más de 20 días sin ser plantada por favorables que sean las condiciones.
  • Semilla del limón: si se seca o le da el sol morirá. Tampoco aguanta demasiado sin ser plantada por húmeda que esté, en una semana podría pudrirse.

¿Por qué consumir semillas?

Para muchos ya es bien conocido los beneficios de las semillas de calabaza o para qué es bueno el sésamo, pero si aún no has oído hablar de ello para eso estamos aquí 😉 .

Realmente cada semilla tiene sus beneficios y platos para los que es más apropiada, lo importante es escoger algunas que te gusten y empezar a tomarlas ya. Sus beneficios para la salud vienen de que al ser vegetales carecen de grasas o colesterol «malos». Además, suelen contener muchas vitaminas, minerales, fibra e incluso proteínas, algunas más que ciertas carnes (por ejemplo la soja). Finalmente, no se puede acabar este apartado sin nombrar su capacidad para adelgazar, ya que quitan mejor el hambre que muchos otros alimentos.

Cómo consumir semillas

Es muy normal que la gente se pregunte ¿para qué sirve la chía?, ¿cómo tomar las semillas de lino? o ¿qué es el sésamo y para qué sirve? Bien, nosotros publicaremos un artículo sobre consumir cada tipo de semilla porque lo cierto es que cada una tiene su misterio. Sin embargo, podemos decir que lo general es espolvorearlas sobre platos, molerlas, tostarlas o hidratarlas. Estos tres procedimientos valen para casi todas.

Cuál semilla es mejor para bajar de peso

En general todas pueden ayudar a adelgazar, pero hay algunas que nos pueden ayudar por sus grandes propiedades para saciarnos el hambre, así que realmente deberíamos preguntarnos: ¿Cuáles son los superalimentos que nos pueden ayudar a perder el hambre en las dietas? Pues esencialmente: el pudding de chía, el porridge de copos de avena y la linaza.

semillas de chía, pudding de chía
Nuestra receta de pudding de chía, flores y arándanos.

Cuándo comer semillas para bajar de peso

Este apartado, está muy relacionado con el anterior. Lo mejor es que tomemos semillas cuando comer es un problema, pero tenemos hambre. Es decir, antes de acostarnos porque tenemos hambre, pero no podemos comer más según la dieta o de postre en alguna comida que aún tengamos hambre. Esto ayudará a saciarnos y perder peso sin pasar hambre con una comida tremendamente saludable. Para este fin no podemos dejar de recomendar el pudding de chía.

Cómo extraer semillas

Lo primero es lo primero, es necesario extraer las semillas con la mano o una cuchara y a ser posible quitarles la pulpa del fruto. En ocasiones, como cuando hablamos de la chía no será necesario puesto que simplemente hay que trillar (separar paja del grano), pero en otras como el caso de la calabaza o el melón, será imprescindible. En caso contrario la pulpa se pudrirá y las semillas irán después. Normalmente es tan sencillo como separar el fruto de la semilla con la mano.

Como limpiar semillas

Después meterlas en un colador para lavarlas y limpiar. NO HAGAS ESTO CON CEREALES, en el caso del trigo o la chía (p. ej.) hacer esto puede pegar la paja al grano y activarlo, desperdiciando así todo tu trabajo. Una vez lavadas escúrrelas un poco.

Cómo secar semillas

Tras seguir los pasos anteriores, recomendamos extenderlas sobre un paño o papel. De esta manera se quitará el agua superficial que falte. Pero para realmente secar semillas y su interior existen varios métodos, siempre unos mejores que otros. Como de costumbre los ordenamos de peor a mejor en un artículo en los dos enlaces de arriba.

Cómo conservar semillas secas comestibles

Una vez las semillas están bien secas lo mejor será ponerlas en algún lugar fresco y seco, pero en un recipiente hermético para que no se humedezcan. En este sentido puede ser una buena idea un bote de cristal o unas bolsitas zip, para después meterlas en un armario.

Hay gente que recomienda el uso de tupperware o el meterlas en frigoríficos. Sinceramente creemos que es una mala práctica a no ser que se vayan a consumir en poco tiempo (unos días como mucho), ya que en esas condiciones por bien secas que estén tienden a coger humedad y finalmente llenarse de moho. Incluso puede darse el caso de que broten y no nos sirvan si no las queríamos brotadas, esto es muy común con el ajo y las patatas.

Otra forma de conservación excelente es molerlas y ponerlas en un frasco, tenemos todo un artículo explicándote cómo.

9 comentarios

    1. Buenas Haroldovefs, no sé bien en qué idioma hablarte, lamentablemente no hablo ni Euskera ni irlandés, espero que sí entiendas el inglés y el español. No sé a qué precio te refieres, si es el de la página puedes rellenar aquí un formulario de contacto con tu oferta y hablamos, si es de alguno de nuestros productos siempre viene marcado a no ser que se haya retirado y no hayamos podido quitarlo aún por falta de tiempo. En cualquier caso, para comprar cualquier producto o similar, basta con hacer clic sobre el enlace.

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