Chía

La chía es una planta oleaginosa que ha sido usada durante siglos en Centroamérica, de donde proviene la chía y otras semillas como el urucum. Al igual que el lino, es una semilla oleaginosa, es decir, de ella puede extraerse aceite. Por muchos ha sido nombrada como superalimento o alimento orgánico consumida de ciertas formas. En este artículo, hablaremos de sus usos culinarios, propiedades y contraindicaciones.

¿Qué es la chía?

La chía, cuyo nombre científico es Salvia hispánica, es una planta herbácea que pertenece a la familia de las lamiáceas como menta, el chan y otras especias. Originaria de México y Guatemala, ha sido cultivada y utilizada durante siglos por las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los aztecas y los mayas. Estos creían en las propiedades medicinales que exponemos más abajo.

Hoy en día es considerada por muchos un «superalimento» ya que destaca por su perfil nutricional excepcional. Pero ¿para qué es buena la chía negra? ¿son estos beneficios reales? Lo cierto es que estas pequeñas semillas son una fuente excelente de proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Son ricas en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular, y contienen todos los aminoácidos esenciales. También es una gran fuente de fibra, contribuyendo a la digestión y la saciedad. Además, es versátil en la cocina, pudiendo añadirse a yogures, batidos, ensaladas, cereales, panes y productos horneados. Su capacidad para formar un gel la convierte en un espesante natural útil, sustituto de huevos en recetas veganas y base para mermeladas y jaleas.

Si quieres saber más sobre como incluir en tu dieta o cultivar esta increíble planta aquí te dejamos nuestros artículos al respecto:

Propiedades medicinales de la chía

Según los registros históricos, los aztecas consideraban que la chía poseía propiedades energéticas y curativas. La consumían antes de realizar actividades físicas exigentes o como una bebida revitalizante para recuperar la energía. También se usaba para aliviar problemas gastrointestinales, como el estreñimiento, gracias a su contenido de fibra.

Además, creían que tenía propiedades antiinflamatorias y analgésicas. También se le atribuían propiedades expectorantes y se utilizaba para tratar afecciones respiratorias, como el resfriado y la tos.

Por otro lado, los mayas la utilizaban como remedio natural para tratar afecciones oculares. Preparaban infusiones con las semillas y las aplicaban sobre los ojos para aliviar la irritación y reducir la inflamación.

Es importante destacar que estas propiedades medicinales atribuidas por las culturas precolombinas no han sido completamente respaldadas por evidencia científica moderna. Sin embargo, la chía sigue siendo apreciada por su perfil nutricional y se ha demostrado que sus componentes, como los ácidos grasos omega-3 y la fibra, tienen beneficios para la salud en general, especialmente cardiovascular e intestinal.

Dónde comprar chía: recomendaciones para adquirir este superalimento

A la pregunta de dónde comprar productos de chía, hay varias respuestas posibles. Aquí te mencionaré algunas:

1. Tiendas de alimentos naturales y orgánicos: Estos establecimientos suelen ofrecer una amplia variedad de productos saludables. Puedes visitar tiendas especializadas en tu área y preguntar por la disponibilidad de chía orgánica.
2. Supermercados y tiendas en línea: Muchas cadenas de supermercados ahora cuentan con secciones dedicadas a productos saludables y orgánicos. También puedes explorar opciones en línea, ya que hay numerosas tiendas virtuales que la venden y entregan a domicilio, por ejemplo Amazon.
3. Mercados locales y cooperativas: Los mercados locales y las cooperativas agrícolas suelen ofrecer productos frescos y de origen local. Estos lugares pueden ser una excelente opción para encontrar chía cultivada regionalmente.
4. Agricultores y productores locales: Si deseas apoyar directamente a los agricultores y obtener productos frescos, puedes buscar agricultores y productores locales que la cultiven. Algunos suelen vender sus productos en mercados agrícolas o directamente desde la granja.

Recuerda leer las etiquetas y asegurarte de que la chía que compres sea de alta calidad y esté libre de aditivos innecesarios. Además, verifica si el producto es orgánico o si cumple con los estándares de calidad que buscas.

Chía para pájaros

En muchas tiendas de animales se vende chía para canarios o chía para jilgueros, cada vez es más común. Se debe a que es una semilla cada vez más barata y que para los pájaros es deliciosa por su alto contenido en aceite que la hace súper energética. Además, es tan saludable para nuestros amiguitos con plumas como para los humanos. Si quieres saber más te dejamos un artículo donde viene brillantemente explicado.

Generalmente a pesar de ser excelente alimento para tus amiguitos con plumas, no te recomendamos usarlas porque son más caras que otras que pueden servirles igualmente. De hecho, en ocasiones sale más barato comprar la de humanos a no ser que vayas a una tienda especializada. Pero si aun así, te apetece comprar semillas para tu pajarito, aquí te damos unas recomendaciones:

Beneficios de la chía para pájaros: una fuente nutritiva y saludable

Esta semilla puede ser una adición beneficiosa a la dieta de los pájaros debido a sus propiedades nutritivas. A continuación, te menciono algunos de los beneficios de la chía para la salud de estas aves:

1. Alta en nutrientes: La chía es una semilla pequeña pero poderosa, rica en ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y promover un plumaje saludable.
2. Fuente de energía: Las semillas de chía son una excelente fuente de energía para los pájaros. Su contenido de carbohidratos de calidad proporciona un impulso de energía duradera y ayuda a mantener su vitalidad.
3. Ayuda a la digestión: Las semillas de chía contienen fibra soluble que puede ayudar a mejorar la digestión de los pájaros. Esto es especialmente beneficioso para especies que tienen una dieta alta en semillas y granos.
4. Fácil de consumir: Las semillas de chía son pequeñas y fáciles de manejar para los pájaros. Puedes espolvorearlas sobre su alimento regular o mezclarlas con otras semillas para proporcionarles una variedad de nutrientes.

Recuerda que, al introducir nuevos alimentos en la dieta de tus pájaros, es importante hacerlo gradualmente y observar cualquier reacción adversa. Siempre consulta con un veterinario especializado en aves antes de realizar cambios significativos en la alimentación de tus mascotas.

¿Cuándo tomar chía?

¿Cuándo comer chía? Suele usarse para quitar el hambre puesto que es muy saciante, algo muy útil para dietas que suele hacerse en el desayuno o antes de ir a la cama, activada con yogures desnatados o agua y limón. Este último es el famoso bate del que hablamos en este artículo. ADVERTENCIA: Por favor, si estás tratando de perder peso o tienes alguna clase de molestia consulta con un profesional (médico o nutricionista) y no corras riesgos pasando hambre.

¿La chía es mala?

Es raro, pero hay quien no puede tomar chía y es algo muy importante para tener en cuenta:

Contraindicaciones de la chía negra

Es muy común como ya comentábamos en este artículo tomar chía con limón antes de dormir para adelgazar rápido. No obstante, usar así la chía para bajar de peso tiene contraindicaciones. La más importante, el creer que es un alimento mágico o adelgazante, cosa que no es cierta. De hecho, lo realmente efectivo es llevar una dieta sana y variada, con ejercicio y consultar al médico y nutricionista, para poder llevar un estilo de vida saludable. Cuando tomamos chía para adelgazar, generalmente es porque faltan esos pasos previos, que son los realmente importantes. No obstante, es cierto que al ser un alimento compatible con hábitos de vida saludable y con mucha fibra, nos puede ayudar a no pasar hambre haciendo dietas de profesionales.

Chía a bebés y embarazadas

Los bebés pueden ponerse enfermos del estómago al tomarla y tener desde diarrea a reacciones alérgicas, ya que esta semilla limpia el estómago. La chía para las embarazadas puede tener un resultado similar, por lo que de nuevo consulte a su médico o nutricionista, o como mínimo pruebe pequeñas cantidades atenta a cualquier problema. No merece la pena un disgusto por no esperar, más cuando darle chía a un bebé no es necesario y hay otros alimentos totalmente sanos y nutritivos.

Hipertensión, colesterol y diabetes

Puede generar problemas en los tratamientos de estas enfermedades o agravarlas, puesto que tiene un alto contenido oleico, es decir, mucho aceite o grasa y consumirla en exceso no es adecuado. Todo sea dicho, también puede prevenir la aparición de colesterol, en cualquier caso, lo mejor sigue siendo consultar a un especialista en estas situaciones y tener en cuenta que suele ser un alimento saludable.

Alergias

En ocasiones puede dar reacciones alérgicas en personas que nunca la han tomado y tienen tendencia a reaccionar a esta clase de semillas. Por favor, si es la primera vez que la toma esté atento a reacciones o cualquier malestar, hay otras semillas y alimentos saludables que pueden ser muy beneficiosos para usted, no hay por qué aferrarse a uno por muy superalimento que sea.

Cómo usar la chía como laxante

La chía para el estreñimiento es una gran aliada puesto que tiene una gran cantidad de fibra. Por un lado, tiene fibra soluble, que es esa que forma una capa parecida a la gelatina que la hace resbalar por el estómago limpiándolo. Por otro, tiene fibra insoluble que impulsa el tránsito y ayuda a hacer la digestión.

Cómo preparar chía para ir al baño

Lo único importante para que la chía funcione es hidratarla previamente, por ejemplo, podemos hidratarla con zumo de naranja, café u otros laxantes naturales y tomarla en pudding. Con un vaso o dos de pudin no volverás a tener dolor en el estómago.

Propiedades de la chía

¿Cuál es la función de la chía en el organismo una vez la comemos? Bueno, realmente no hay nada que la chía haga y no puedan hacerlo otros alimentos, pero es cierto que es muy interesante y nos aporta muchos nutrientes maravillosos:

• Proteínas de calidad y en mucha cantidad (véase información nutricional).
• Gran cantidad de fibra.
• Ácidos grasos esenciales como el Omega 3 y el Omega 6, que pueden ayudar a los vegetarianos y veganos a no necesitar pescado para ello. Aunque para ello, también son muy buenas las nueces.
• Antioxidantes.
• Minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el potasio.
• Vitaminas como la A, la D, la E y la K.

Además, es un alimento tremendamente saludable y nutritivo, que podemos cocinar de mil maneras, siendo también muy versátil.

Cómo consumir chía para bajar de peso

A pesar de lo expuesto, y dejando claro que lo esencial para bajar de peso es dieta saludable y ejercicio. Existen ciertos trucos con la chía que nos puedes ayudar en el camino a un cuerpo más saludable, te los exponemos a continuación. No obstante, sería más saludable hacer recetas que incorporen chía, para tomarla de manera más sabrosa y natural.

¿Por qué la chía adelgaza?

Lo primero que debemos entender es por qué la chía enmagrece, simplemente no lo hace. Sin embargo, puede ayudarte a quitarte el hambre dado su alto contenido en fibra o sustituir a malos alimentos que engorden, pero ningún alimento es adelgazante de por sí. Lo realmente adelgazante es quitar las malas comidas y sustituirlas por otras saludables: semillas, frutas, verduras… Y lo mejor es acompañarlo de ejercicio si es posible. ¡NO TE OBSESIONES CON LOS SUPERALIMENTOS!

¿Cuándo tomar chía con limón?

La realidad, es que no es necesario hacerlo antes de dormir ni con limón, es una de tantas formas. Puedes mezclarla con cacao puro y leche o yogur, todo depende de cómo planifiques tu dieta.

¿Cuál chía usar para bajar de peso?

Todas son válidas con unos nutrientes y propiedades parecidas, quizá lo mejor sea la más económica y cercana a tu localidad. Aunque si quieres hacer mejores bebidas de chía te recomendamos que veas nuestro artículo donde hablamos del bate o té de chía.

Cómo hacer brotes de chía en germinador

Si quieres saber cómo hacer germinados de chía en un germinador te recomendamos que te pases por nuestro artículo especializado en germinados, que cuenta con un apartado sobre cómo hacerlo y un vídeo explicativo, además, de diversos aparatos que puedes usar.

Chía vs Huevo

Usar la chía como huevo nutricionalmente para sustituirlo es una opción para los veganos ya que es igual que el huevo cuando lo cambias en los pasteles o bizcochos, sólo hace falta molerla y mezclarla con agua hasta que cubra, a los 5 minutos echar a la mezcla.

Además, tiene una gran cantidad de omega 3 que puede sustituir al huevo y al pescado en apenas 10 gramos al día.

Chía blanca versus negra

¿Cuál es mejor la chía blanca o la negra? ¿Cuál es mejor de las dos chías? Son preguntas muy frecuentes, la verdad es que no hay absolutamente ninguna diferencia más allá de lo estético, por lo que a veces son usadas de forma distinta para decorar platos. Por ello, las semillas negras comestibles de chía son tan saludables con las blancas.

¿Por qué consumir chía?

Si aún te preguntas ¿Para qué es buena la semilla de chía?, si todavía no te hemos convencido te vamos a mostrar los beneficios de la chía para la salud, en una breve lista y después sus propiedades nutricionales.

Qué beneficios tienen las semillas de chía, 14 increíbles propiedades

1. Es un gran laxante, ayuda a ir al baño quitando el estreñimiento y el dolor de estómago por indigestiones, gracias a su alto contenido en mucilagos.
2. Ayuda a rebajar la inflamación en el estómago en los casos de cólicos, gastritis e irritación gástrica.
3. Tiene propiedades antioxidantes y de refuerzo de las defensas por su alto contenido en vitamina C.
4. El calcio, fósforo y la vitamina C que contienen previenen la osteoporosis.
5. Es un gran antiinflamatorio para la artrosis y la artritis.
6. Previene la irritación gástrica y la cistitis.
7. Es un apoyo para dietas vegetarianas y de adelgazamiento o definición.
8. Sus hojas en infusión curan problemas de estómago e incluso fiebre y aplicadas en la piel ayudan con contusiones, dolores y calambres como analgésico.
9. Su harina es apta para celíacos al no tener gluten.
10. Es un alimento saludable con grasas que no taponan las arterias, lo que la hace buena para bajar el colesterol alto malo (LDL).
11. Mejora la salud cardiovascular: Algunas personas piensan que la chía tiene contraindicaciones para la hipertensión, sin embargo, es exactamente del revés, ayuda a mejorar la función cardiaca.
12. Es vitamínica y remineralizante.
13. Ayuda a controlar la presión arterial.
14. Es un buen complemento para diabéticos por su efecto hipoglucemiante.

Chía información nutricional

Energía	Carbohidratos	Proteína	Grasa	Omega 3 (de la grasa anterior)	Fibra	Manganeso	Fósforo	Calcio	Zinc	Cobre	Potasio
490 calorías	44 g	15,7 g	30.7 g	4 g	38 g	2.14 mg	946 mg	632 mg	3.6 mg	0.35 mg	160 mg

Aquí podrás ver qué aporta la chía nutricionalmente, que nutrientes tiene y en general lo que contiene. Es muy interesante, sobre todo su elevada cantidad de omega-3 que es el triple que la que tiene el salmón.

Chía que cantidad consumir al día

Para el omega 3

Aproximadamente hay que tomar el 0,5% de toda la energía diaria en omega 3 ¿Y eso cuánto es? Bueno depende de la persona y el peso, pero todo el mundo necesita de 200mg diarios a 300mg diarios. La traducción chía omega 3, sale a unos 8 gramos por persona al día para obtener todo lo que necesitas, aunque no te morirás si te pasas 😉 .

Para la fibra

Cada día hay que comer entre 20 y 30 g de fibra, eso significa que puedes comer hasta 80 gramos de chía antes de enfermar. Aunque lo cierto es que no es beneficioso obtener toda la fibra de un mismo lugar, lo mejor es comer variadas fuentes: fruta, verdura, otras semillas… Además, la chía tiende a facilitar el tránsito intestinal, por lo que a partir de los 20 g vas a notar mucho la fibra, mejor no excederse.

¿La chía es igual que el chan?

¿Se dice chía o chan? Es un error muy común pensar que estas dos plantas son la misma o que se dice de las dos maneras. Realmente el chan es una planta diferente. Para saber más de sus usos e increíbles beneficios te recomendamos nuestro artículo del chan donde mostramos la comparación en imagen real de ambas semillas.

Chía y colesterol

Muchos artículos enseñan cómo consumir grano de chía para bajar el colesterol, la verdad es que puedes consumirlas como quieras. Su alto contenido en grasas saludables (insaturadas) como el omega 3 y el omega 6, es lo que hace que sea más beneficioso que otros alimentos grasos. Aunque en general lo saludable es dejar de consumir alimentos insanos y hacer ejercicio.

Conclusión: La chía, un pequeño alimento, un gran poder nutritivo

En conclusión, la chía es un superalimento versátil y nutritivo que ofrece numerosos beneficios para la salud. Sus propiedades nutricionales, como su alto contenido de proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales y antioxidantes, la convierten en un ingrediente valioso en la dieta. Sin embargo, es importante tener en cuenta las recomendaciones específicas para su consumo, como adquirirla de fuentes confiables y asegurarse de no tener alergias u otras patologías médicas, para evitar las contraindicaciones de las semillas de chía. Al incorporar la chía en la alimentación de manera adecuada y equilibrada, puede ser un complemento saludable para promover el bienestar general y contribuir a una dieta balanceada. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud o nutricionista para obtener orientación personalizada y asegurarse de tomar decisiones alimentarias adecuadas a las necesidades individuales.